Понос, или диарея, – это патологическое состояние, для которого характерна учащенная дефекация (от 3 раз в сутки и более), разжижение стула, боль в животе, экстренные позывы к опорожнению кишечника и анальное недержание. Согласно статистическим данным, представленным ВОЗ, с проявлениями данной патологии ежегодно сталкивается не менее 1,6 миллиарда человек.
Существует множество факторов, способных спровоцировать возникновение поноса:
- сальмонеллез, дизентерия, амебиаз и другие инфекционные заболевания;
- нарушения в работе пищеварительного тракта, обусловленные недостаточностью его секреторной функции;
Однако самыми частыми причинами диареи становятся неграмотный подход к составлению рациона и злоупотребление определенными продуктами.
- Одной из самых распространенных причин возникновения пищевой (алиментарной) диареи является злоупотребление сырыми овощами, фруктами, орехами и семенами, являющимися богатыми источниками пищевых волокон. В ограниченных количествах перечисленные продукты приносят неоценимую пользу организму. Однако превышение рекомендуемых доз клетчатки влечет за собой возникновение нарушений в работе пищеварительной системы, сопровождающихся вздутием живота и поносом.
- Причиной возникновения диареи может стать и слишком частое потребление фасоли. Переваривание блюд, приготовленных на ее основе, требует большого количества пищеварительных ферментов. Отсутствие возможностей для удовлетворения этой потребности является фактором, провоцирующим возникновение нарушений в работе ЖКТ (метеоризма, поноса и пр.). Для того чтобы снизить риск возникновения диареи при употреблении фасоли, необходимо тщательно вымочить ее плоды перед варкой.
- Вещества, способные спровоцировать возникновение диареи, содержатся и в овощных культурах, относящихся к семейству крестоцветных (брокколи, белокочанной, краснокочанной капусте и пр.). Ситуация усугубляется при употреблении значительного количества овощей, не прошедших тепловую обработку. Именно поэтому диетологи рекомендуют лицам, склонным к диарее, готовить капусту на пару или употреблять ее в пищу в вареном виде.
- Зачастую причиной поноса становится злоупотребление блюдами, содержащими большое количество животных и растительных жиров (жирными соусами, жареным картофелем и мясом, десертами, приготовленными на основе сливок, сметаной и пр.).
- Фактором, провоцирующим возникновение диареи, может стать употребление в пищу цитрусовых фруктов (грейпфрутов, лаймов, апельсинов, лимонов и пр.).
- Иногда причиной поноса становится злоупотребление пищей, подслащенной заменителями сахара (например, сорбитолом). Диетологи рекомендуют лицам, склонным к диарее, с осторожностью относиться к включению в рацион подсластителей, а также газированных напитков, жевательной резинки, конфет и других кондитерских изделий на их основе.
- Зачастую с проявлениями диареи сталкиваются лица, злоупотребляющие продуктами, в которых содержится фруктоза. Газированные напитки, сок, выпечка, конфеты и другие кондитерские изделия, подслащенные фруктовым сахаром, с трудом перевариваются в ЖКТ, провоцируют вздутие живота, возникновение поноса и других нарушений в работе системы пищеварения.
- Диарея может развиваться на фоне употребления блюд, содержащих острые специи. Жгучие перцы стимулируют работу пищеварительной системы, повышают выработку желудочного сока и оказывают слабительное действие.
- Больные гиполактазией (непереносимостью лактозы) сталкиваются с проявлениями диареи после употребления молочных продуктов. Лицам, страдающим от данной патологии, рекомендуется совмещать потребление творога, сметаны, мороженого и других блюд на основе молока с приемом лекарственных препаратов, содержащих ферменты, которые помогают переваривать молочный сахар.
- Напитки и кондитерские изделия, содержащие мяту, обладают сильным послабляющим эффектом. Злоупотребление ими может привести к нарушениям в работе ЖКТ и стать причиной возникновения поноса.
- Лицам, склонным к диарее, рекомендуется ограничить потребление блюд и напитков, содержащих кофеин. Кофе, крепкий чай, шоколад и другие продукты, содержащие данное соединение, стимулируют работу пищеварительного тракта и провоцируют учащение позывов к опорожнению кишечника.
- Причиной диареи может стать аллергия на определенные продукты. Самыми распространенными пищевыми аллергенами являются цитрусовые, клубника, арахис, куриное мясо, земляника, шоколад, сельдерей, молоко, мед, рыба, грибы, куриные яйца, ананасы, томаты, зерна ржи и пшеницы, свекла и морковь.
Для того чтобы минимизировать негативные последствия диареи для организма, необходимо следовать приведенным ниже рекомендациям:
- тщательно мыть овощи и фрукты;
- исключить из рациона алкогольные напитки, сливы, черный хлеб, пряности, молочные продукты, жирную пищу, фруктовые соки, бобовые, виноград, кондитерские изделия и овощи с повышенным содержанием клетчатки;
- тщательно соблюдать питьевой режим (выпивать в течение дня не менее 1,5 литров воды, травяного чая, отвара шиповника);
- включить в рацион бананы, рассыпчатую рисовую или гречневую кашу, приготовленную на воде, паровые котлеты из нежирных сортов мяса, сухарики из белого хлеба, пюре из яблок, паровые омлеты.
Важно помнить о том, что отказ от пищи при поносе не только не способствует быстрому выздоровлению, но и влечет за собой неблагоприятные для организма последствия (ослабление иммунитета, замедление процесса регенерации слизистой оболочки пищеварительного тракта и пр.). И напротив – грамотный подход к составлению рациона помогает в самые сжатые сроки избавиться от проявлений диареи, не причиняя при этом существенного вреда организму.
Существует несколько причин возникновения диареи. Но главная причина связана с неправильным питанием и злоупотреблением некоторыми продуктами.
Какие продукты питания вызывают диарею?
Жареная пища. Жареные продукты, в которых содержится много кулинарного и животного жира, вполне могут привести к возникновению поноса. Жирные соусы, куски мяса или сливочные десерты также провоцируют сбои в работе пищеварительной системы. Вместо них лучше употреблять запеченные продукты с легкими соусами и овощами.
Цитрусовые. Так как в цитрусовых содержится много клетчатки, употребление их в больших количествах может привести к нарушению работы кишечника. Если у вас слабый кишечник, не злоупотребляйте апельсинами, лаймами (про их полезные свойства читайте тут) и грейпфрутами.
Заменители сахара. Жевательная резинка, в состав которой входит подсластитель сорбитол, способна стать причиной диареи и даже судорог. Более 50 г в день чреваты серьезными проблемами с кишечником. Это касается не только жвачки, но и любого другого пищевого продукта, содержащего данный подсластитель. Дело в том, что человеческий организм не приспособлен к перевариванию сорбитола.
Продукты с высоким содержанием клетчатки, особенно цельное зерно и овощи, полезны для пищеварения. Но если употреблять только их, все может закончиться повышенным газообразованием, вздутием живота и диареей. Вот почему количество потребляемой клетчатки в рационе должно быть умеренным.
Фасоль. Распространенным источником расстройства желудочно–кишечного тракта является фасоль. Ее употребление нередко приводит к метеоризму. В состав этой бобовой культуры входят сахара, для переваривания которых у организма человека не хватает ферментов. Чтобы минимизировать ущерб, перед употреблением ее необходимо замачивать не менее 4 часов, после чего воду, в которой она находилась, нужно слить.
Капуста. Белокочанная и краснокочанная капуста, брокколи и другие овощи семейства крестоцветных содержат такие же сахара, что и фасоли. Дело усугубляется слишком большим объемом содержащейся в капустных листьях клетчатки, которая плохо переваривается пищеварительной системой. Капусту следует кушать только после термической обработки (лучше всего в отварном состоянии).
Фруктоза. Продукты, в которых в качестве подсластителя используется фруктоза, такие как газированные напитки, конфеты, фруктовый сок и выпечка, трудно перевариваются. Это приводит к диарее, вздутию живота, коликам и другим проблемам с пищеварительной системой.
Острая пища. После острой пищи может появиться изжога, особенно если порции были очень большими. Самым опасным в этом плане является красный жгучий перец. Не случайно мексиканцы, известные любители этой жгучей приправы, запивают острые блюда молоком.
Молочные продукты. Если у вас имеется непереносимость лактозы, молочные продукты тоже могут вызывать понос. Если это случилось, значит в вашем организме недостаточно ферментов для переваривания молока и молокопродуктов. Выходом из положения могут стать таблетки, содержащие эти ферменты. В противном случае от молока вам придется отказаться навсегда.
Мята, шоколад и кофе. Мята расслабляет мышцы живота, что часто приводит к возникновению изжоги. Таким же действием обладают шоколад и кофе. Если у вас слабая пищеварительная система, вам не следует употреблять в пищу эти продукты. Хотя будет жаль игнорировать полезные свойства мяты, про которые я уже писала здесь.
Диарея может привести к обезвоживанию, поэтому следует пить приличное количество жидкости. Чтобы наладить работу пищеварительной системы, избегайте жирной, перченой и пряной пищи.
Первые 24–48 часов после появления симптомов следует придерживаться диеты, после чего можно вернуться к привычному для вас рациону.
Овес, пшеница и другие крупы хорошо помогают избавиться от диареи, несмотря на то, что в их состав входит большое количество клетчатки.
Существует несколько разновидностей продуктов, которые негативно влияют на организм человека и способны вызвать диарею. Среди причин поноса называется частое употребление жареной пищи. Дело в том, что жареная пища содержит слишком большое количество жира, которое не может быть нормально переработано пищеварительной системой. Также плохо влияют на пищеварение блюда, сочетающиеся с жирными соусами, жареным мясом. Десерты, сделанные на базе сливочного масла, также могут стать причиной расстройства желудка. Хорошей альтернативой данным продуктам станут запеченные продукты с овощами.
Понос может возникнуть при употреблении молока, если у вас имеется непереносимость лактозы.
Цитрусовые также часто могут провоцировать понос из-за большого количества клетчатки, плохо влияющей на кишечник в чрезмерных количествах. Не стоит употреблять много апельсинов и лаймов, если у вас слабый кишечник. Также следует воздержаться от грейпфрутов.
Опасны некоторые и другие продукты, содержащие много клетчатки. Не стоит, например, питаться только одними овощами или цельным зерном – данные продукты хоть и полезны для пищеварения, в больших количествах они способны вызвать повышенное газообразование, понос и вздутия живота.
Сахарозаменители также часто становятся причиной поносов. Сорбитол, который также входит в состав жевательных резинок, также становится причиной появления судорог и диареи. 50 г сахарозаменителей в сутки могут стать причиной серьезных проблем с кишечником.
Продукты, в состав которых входит фруктоза, также опасны для пищеварительного тракта. Фруктоза входит в большинство газированных напитков, конфет и выпечку. Эти продукты плохо перевариваются, что может привести к поносу, вздутию живота и другим проблемам.
Кофе негативным образом сказывается на кишечнике, как и чрезмерное количество шоколада. Данные продукты расслабляют мышцы живота, что приводит к изжоге. Не стоит употреблять их в пищу, если вы не переносите данные продукты.
При появлении диареи важно пить большое количество жидкости и избегать жирную, перченую и пряную пищу.
Частое употребление фасоли может привести к метеоризму из-за входящих в ее состав сахаров, которые не могут быть переварены человеческими ферментами. Эти же сахара содержатся в капусте.
В список продуктов, которые потенциально способны вызвать диарею, также входят яйца, студень, торты с кремом, плохо очищенные и непромытые овощи и морепродукты, которые могут быть заражены вибрионами и при недостаточной термической обработке стать причиной заражения. При появлении стула светлого, зеленого или слишком черного цвета следует обратиться к врачу.