Диета при повышенном холестерине у женщин: блюда и рецепты. Как питаться при повышенном холестерине
Современные исследования показывают, что с проблемой повышенного холестерина в крови сталкивается более 80% людей старше 30 лет. Причем страдают от этого и женщины, и мужчины. Но так как женский и мужской организмы имеют много различий, то и устранять проблему повышенного холестерина нужно по-разному. Как питаться при повышенном холестерине, и что нужно делать, расскажет данная статья.
Причины увеличения нормы холестерина в крови
Прежде всего, вы должны знать, что холестерин — это не всегда плохо. Лишь его избыток является опасным предвестником сердечно-сосудистых заболеваний. 2/3 холестерина вырабатывает наша печень, так как он является основным строительным материалом для клеток, нервных тканей, гормонов и некоторых витаминов. Оставшуюся треть необходимого организму холестерина мы получаем из пищи.
Исходя из этого, можно определить, что нельзя при повышенном холестерине днелать, а что нужно. Нельзя переедать, нужно больше двигаться и следить за тем, что вы едите.
Признаки повышенного холестерина у женщин
Иногда даже внешний вид человека может рассказать о надвигающейся угрозе. Определить приблизительный уровень холестерина в крови может любая женщина, вооружившись сантиметровой лентой и калькулятором.
Если же вы всегда были обладательницей осиной талии и до 88 см еще расти и расти, а накопления на талии давно имеются, или же пышная талия всегда была вам присуща, то определить степень опасности поможет немного другой метод. Измерив окружности талии и бедер, нужно высчитать соотношение между ними. Полученный результат не должен превышать показатель 0,8. Например, при данных: талия = 75 см, бедра = 101 см, соотношение между ними будет примерно 0,74, что вписывается в норму. У мужчин этот показатель не должен превышать 0,95.
Когда все внешние признаки подтверждают ваши опасения, то следует немедленно обратиться в ближайшую поликлинику и сделать анализ крови.
Как понизить холестерин?
Считается, что малая доза какого-либо спиртного напитка также будет препятствовать отложению холестерина на стенках сосудов. Но здесь важно не перестараться, иначе можно добиться обратного эффекта. Суточной нормой являются:
— 40 г коньяка или водки;
— 130 г сухого вина;
Умеренные физические нагрузки и достаточное количество выпитой воды (1-1,5 л в день) также являются залогом здоровья сердечно-сосудистой системы.
Что кушать при повышенном холестерине?
Повышению уровня холестерина в крови способствуют насыщенные жиры, содержащиеся в пище животного происхождения. И наоборот, полиненасыщенные жирные кислоты не только не откладываются в сосудах, но и способны снизить уже имеющийся уровень холестерина. Поэтому при возникновении дисбаланса следует переключиться на растительную пищу и нежирное мясо.
Мясо лучше заменить рыбой и бобовыми (соя, фасоль, горох), хлеб покупать или печь только из муки грубого помола. Сдобу заменить овсяным печеньем или крекерами.
Среди полезных продуктов: чай, оливковое, кукурузное и подсолнечное масло, овощные и фруктовые соки, каши, овощи, фрукты.
Что нельзя употреблять в пищу?
На вопрос о том, что едят при повышенном холестерине, поможет ответить следующая информация. В 100 г таких продуктов, как свинина, говядина, печень, сырокопченая колбаса, куриная кожа, а также в блюдах с их использованием (пельмени, тушенка, паштет), содержится около 100 мг холестерина. Таким образом, 300 г пельменей (без масла, майонеза или сметаны) уже перекроют суточную норму потребления холестерина.
К запрещенным продуктам также относятся: кофе, сахар, мороженое, сосиски, вареная колбаса, майонез, сливочное масло, маргарин, кетчуп.
Диета при повышенном холестерине у женщин назначается в двух случаях: если анализ крови выявил угрозу атеросклероза и инсульта, то есть уровень холестерина уже очень высок, или в целях профилактики. В первом случае рекомендуется строгая диета, во втором допускаются редкие отступления от курса.
Распорядок дня женщины должен включать 3-5 приемов пищи небольшими порциями, обязательную прогулку на свежем воздухе или легкие физические нагрузки в зале в течение 20-40 минут (фитнес, аэробика, плавание).
Несмотря на запрет на многие продукты, рацион женщины с повышенным уровнем холестерина в крови должен быть разнообразным и включать все группы продуктов: мясо, рыбу, злаки, овощи и фрукты, молочные продукты, бобовые и масла.
Схема диеты
Несмотря на повышенный холестерин в крови, диета не должна быть голодной.
— витамины и минералы;
— углеводы — 350 г.
Конечно, наиболее полезными являются свежие овощи и фрукты, отваренное и запеченное мясо и рыба. При жарке образуются свободные радикалы, которые ускорят образование холестериновых бляшек. Среди самых необходимых при атеросклерозе витаминов выделяют А, В1, В2, С и Е, минералы — магний, фосфор, калий, железо и натрий.
Следует ограничить потребление соли до 5 г и сахара — до 35 г в день. Сахар можно заменить медом.
Несколько примеров ежедневного рациона
Диета при повышенном холестерине у женщин может выглядеть так:
Завтрак: белковый омлет — 150 г, каша гречневая или пшеничная — 90 г, кусок хлеба, чай с молоком (не более 1,5% жирности) — 200 г.
Второй завтрак: салат из морской капусты — 250 г, сок — 200 г.
Обед: гороховый суп — 300 мл, котлеты из постного мяса, приготовленные на пару — 150 г, овощи на гриле — 150 г, кусок хлеба, 2 — 3 яблока или сок.
Полдник: мюсли или овсяные хлопья — 150 г, отвар шиповника.
Ужин: рыба, запеченная с овощами — 400 г (250 г — рыба, 150 г — овощи), отварной рис — 200 г, кусок хлеба, стакан кефира.
Завтрак: овсяная каша на воде или нежирном молоке с сухофруктами и орехами — 200 г, чай или обезжиренное молоко.
Второй завтрак: овощной салат (огурцы, помидоры, укроп или петрушка), заправленный оливковым маслом и специями — 200 г, стакан сока.
Обед: овощной суп — 300 мл, запеченное постное мясо с овощами — 300 г, компот из сухофруктов.
Полдник: нежирный творог — 150 г, стакан чая.
Ужин: картофель и рыба, запеченные на гриле — по 200 г, салат из морской капусты или свекольный с подсолнечным маслом — 150 г, стакан кефира или компота.
Помните, что разнообразие рациона зависит лишь от вашей фантазии. Если же она истощилась, то ищите варианты меню в специальных книгах или журналах — благо информации очень много.
Самые интересные блюда при повышенном холестерине
Каждая хозяйка может предложить сразу несколько вариантов диеты при повышенном холестерине у женщин и мужчин. Но иногда даже самой искусной поварихе хочется чего-то новенького и необычного. Зная перечень разрешенных и запрещенных продуктов, можно путем эксперимента придумать самостоятельно разнообразные блюда при повышенном холестерине. Если же ничего нового на ум не приходит, предлагаем вашему вниманию несколько интересных и несложных рецептов.
Творожно-грибная масса с плавленым сыром и тмином
Для блюда вам понадобятся: 120 г свежих грибов, 250 г нежирного творога, 50 г плавленого сыра, 40 г маргарина, семена тмина, зелень петрушки, соль.
Грибы хорошенько помыть, почистить, нарезать кусочками и проварить в течение 15 минут в воде с семенами тмина. В это время смешать творог и плавленый сыр до однородной консистенции. Отваренные грибы пересыпать в дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее их смешать с творожной массой, посолить и добавить зелень петрушки. Блюдо готово.
Куриные медальоны с персиками
Для блюда вам понадобятся: 250 г грудки курицы или индейки, 2 консервированных персика, оливковое масло для жарки, пшеничная мука, соль, карри и 50 мл воды.
Грудку разрезать небольшими продольными кусками, немного отбить и посолить. Далее пожарить кусочки в оливковом масле до готовности под крышкой. Убрать со сковородки мясо, а в оставшееся после жарки масло добавить муку, карри, воду и 1 персик (кожицу лучше снять). Проварить соус на медленном огне, пока немного не загустеет. Выложить на тарелку готовые медальоны, полить полученным соусом и украсить оставшимся персиком. Приятного аппетита!
Диета при повышенном холестерине у женщин: безопасно снижаем ЛПНП!
Большинство смертельных случаев, связанных с ишемической болезнью сердца, ишемическими инсультами, связано с накоплением холестериновых бляшек в стенках сосудов.
Это происходит постепенно, в течение жизни. К пятидесяти годам у человека с высоким уровнем холестерина внутренний просвет артерий сужается вдвое. Замедляется кровоток, сердце начинает работать с огромной нагрузкой, а бляшка, оторвавшись, формирует тромб, несущий прямую угрозу жизни.
Нормы холестерина в крови
Так как почти семьдесят процентов холестерина образуется в печени человека, а тридцать процентов поступают с пищей, то это вещество необходимо организму. При помощи его синтезируются гормоны, желчные кислоты, он защищает клетки от негативного воздействия свободных радикалов, является антиоксидантом.
Существует две разновидности холестерина: плохой (низкой) и хороший (высокой плотности).
Липопротеиды с низкой плотностью имеют способность накапливаться на стенках сосудов, засоряя их, а высокоплотные липопротеиды могу препятствовать этому. Организму необходимы оба вида. Превышение уровня одного из них начинается при обменных нарушениях. Это объясняет тот факт, что у молодых девушек редко диагностируется высокий уровень содержания холестерина, так как печень работает нормально.
Диета и другие способы снижения жиров в крови необходимы, если превышена норма холестерина по возрасту у женщин:
-
1,5 – 4,4 ммоль/л у девушек до 16 до 30 лет;
2,5 до 5,3 ммоль/л у женщин от 35 до 45 лет;
2,5 до 6 ммоль/л у женщин от 45 до 70 лет;
2,4 до 5,4 ммоль от 70 лет.
Холестерин высокой плотности не должен быть ниже 1,03 ммоль/л, так как это указывает на возникновение серьезной угрозы здоровью. В норме ЛПВП составляет от 1,03 до 1,55 ммоль/л у женщин любого возраста. О нормах этого показателя у мужчин читайте в отдельной статье.
Факторы риска
Среди разнообразных факторов, способствующих повышению ЛПНП в организме женщины, наиболее часто встречаются:
- Наследственная предрасположенность. В связи с несколько измененным обменом веществ, который наследуется детьми от родителей, повышение нормальных показателей холестерина низкой плотности часто встречается у членов одной семьи.
Злоупотребление жирными продуктами.
Гипертония 2-3 стадии.
Ожирение – даже незначительное превышение нормального веса может спровоцировать повышение уровня ЛПНП.
Прием контрацептивов, курение, алкоголь в дозе, превышающей 12 граммов чистого спирта в сутки.
Обменные нарушения, в том числе спровоцированные гормональными скачками в период климакса.
Малоподвижный образ жизни, замедляющий обмен веществ.
Проверить содержание уровня можно, сдав анализ крови, причем делается это натощак, утром, а накануне стоит ограничить употребление жирных продуктов.
Способы лечения
Если анализ показал повышение содержания ЛПНП в крови до 7 ммоль/л, то для его снижения можно применить следующие методы:
- Диетическое питание. Это действенный метод, так как позволяет не только прекратить поступление извне жиров, повышающих холестерин, но и нормализовать или повысить содержание ЛПВП.
Диета при высоком холестерине у женщин помогает также снизить содержание сахара, помочь печени и почкам справляться с нагрузкой, устранить ожирение.
Физические нагрузки. Позволяют разогнать, ускорить обмен веществ, снизив тем самым содержание ЛПНП, уменьшить вес и даже нивелировать вред гормональных скачков в период климакса.
Бросить курить.
Женщина должна понимать: если уровень холестерина после курса диеты или применения препаратов снизился, то это не значит, что можно вести прежний образ жизни.
Основы гипохолестериновой диеты
Повышение ЛПНП – это обменное нарушение, поэтому диету придется соблюдать на протяжении всей жизни. Если свыкнуться с этой мыслью, изредка позволять себе излишества в виде кусочка торта или жирного бекона, то вместе с холестерином уйдет лишний вес, станут лучше работать печень, почки, нормализуется гормональный фон.
Рекомендуемые продукты
Существуют некоторые продукты, снижающие холестерин, очищающие сосуды:
- Соя, виноград – содержат изофлавоны, минимизирующие вредное влияние липопротеидов.
Орехи – несмотря на высокую калорийность, снижают усвоение организмом насыщенных жиров.
Овес и неочищенные, нерафинированные зерновые – содержат много клетчатки.
Соевое, кукурузное, льняное растительные масла и жирная морская рыба – из-за большого содержания полиненасыщенных кислот, способствуют повышению уровня хорошего холестерина. Он успешно борется с плохим.
Овощи, ягоды, фрукты – содержат большое количество клетчатки, растворимых волокон, которые могут выводить из организма ЛПНП.
Чеснок и лимон – эти два продукта нивелируют вредное воздействие липопротеидов, выделяют вещества, способствующие очищению сосудов от бляшек.
Что можно есть
Так как примерно тридцать процентов ЛПНП поступает в организм с продуктами, то во время диеты при повышенном холестерине у женщин надо включить в ежедневное меню те блюда, которые содержат его в минимальных количествах. Рекомендуются продукты с клетчаткой, способной захватывать и уносить прочь некоторое количество жиров.
Каждый день женщина может употреблять:
- Постное мясо птицы, кролика или говядину. Рекомендуется не более 200 граммов любого мяса, приготовленного без жира, — отварного или запеченного.
Рыбу, предпочтительно морскую – до 200 граммов.
Творог и кисломолочные продукты. В некоторых источниках рекомендуется приобретать обезжиренные продукты, но исследования доказали, что они практически бесполезны.
Лучше употреблять творог или кефирнормальной жирности, тогда все полезные вещества, содержащиеся в них, усваиваются полностью.
Белковый омлет, любые блюда из белков яиц.
Различные овощи и фрукты, листовую зелень и ягоды в тушеном, свежем и отварном виде. Суммарный суточный объем овощных и фруктовых блюд должен составлять не менее семидесяти процентов от общего объема еды.
Зерновой хлеб – не более 200 граммов.
Крупы, особенно полезна овсянка.
Стакан красного сухого вина в сутки. Доказано, что содержание полезных веществ красного винограда в вине очень высоко, поэтому ежедневное умеренное употребление в объеме до одного стакана этого напитка позволяет снизить холестерин.
На что установить запрет
Все животные продукты содержат жиры, которые нельзя употреблять людям, страдающим от повышения холестерина.
Из рациона исключают:
Маргарин, подсолнечное, пальмовое, кокосовое масло.
Свинину, баранину, жирное мясо, кожу птицы, сало.
Жирную речную рыбу, кальмары и осьминоги.
Различные изделия из мяса – колбасу, ветчину, бекон и другие продукты (жирные, соленые).
Сахар, кондитерские изделия.
Газированные напитки, натуральный кофе, какао, пиво.
Яйца, майонез и соусы на основе масла и яиц.
Для приготовления полезных блюд нужны пароварка, стеклянные огнеупорные формы для запекания в духовом шкафу и пищевая фольга. Рацион женщины, желающей снизить уровень вредного холестерина и предотвратить атеросклероз, может быть следующим:
- Завтрак – овсяная каша на воде с тертым яблоком. Растворимый кофе с ложкой сахара.
Для приготовления каши достаточно засыпать хлопья «Геркулес» в кипящую воду, потомить 5 минут, добавить одно тертое яблоко.
Второй завтрак – стакан кефира с тарелкой (примерно 250 граммов) ягод.
Обед – овощной суп с фрикадельками из куриного фарша. Отварная говядина с тушеными овощами, пюре из картофеля. Морс из клюквы.
Для овощного супа необходимы очищенные и нарезанные картофель, морковь, лук. Все овощи засыпают в кипящую воду, добавляют сушеный корень петрушки и пастернака. Кипятить 15 минут, бросить в воду шарики из подсоленного куриного фарша, варить еще 15 минут. Заправить суп нарезанной зеленью петрушки и лука, при подаче заправить ложкой сметаны.
Для второго блюда надо отварить картофель, взбить его в пюре миксером, добавляя вместо молока воду, в которой его отваривали. Капусту, морковь, кабачки и лук нарезать крупными кусочками, добавить куркуму и хмели-сунели, немного соли, ложку кукурузного масла, положить в огнеупорную форму, поставить в духовой шкаф. Форму сверху накрыть. Через 30 минут выложить в тарелку, заправить томатным соком с добавлением чеснока.
Мясо отваривают в воде с добавлением лаврового листа и укропа. Бульон не используют.
Морс готовят так: свежемороженую клюкву заливают кипятком и настаивают 15 минут.
Полдник – печеное яблоко с творогом. Компот из сухофруктов.
У яблока вырезают серединку, кладут внутрь творог, поливают сверху ложкой меда. Ставят в духовку, завернув перед этим в фольгу, на 30 минут.
Ужин – рыба, запеченная с овощами. Воздушные пирожные из клубники.
Рыбу (камбалу, семгу или тунца) очищают, посыпают специями. Морковь и лук нарезают крупно, смешивают с зеленью петрушки и резаным кусочками свежим томатом. Рыбу, овощи укладывают на фольгу, политую кукурузным маслом, заворачивают и ставят в духовку на сорок минут.
Для приготовления пирожных яичные белки взбивают с двумя ложками сахара. Желатин растворяют в воде, нагревают и смешивают с клубничным пюре. Смесь взбивают миксером, когда она загустеет, соединяют пюре и белки, перемешивают, раскладывают в формочки. Для полного застывания пирожные оставляют в холодильнике на час.
Народные рецепты, одобренные врачами
Не все народные рецепты безобидны для женщины, желающей снизить уровень ЛПНП, но некоторые из них действительно эффективны и помогают в борьбе с атеросклерозом.
Предлагаем 4 полезных рецепта:
- Рецепт №1: яблоко и чеснок. Яблоко натирают на терке, добавляют зубчик чеснока и съедают.
Рецепт №2: свежевыжатый сок свеклы, сельдерея и моркови смешивают, выпивают за час до еды.
Рецепт №3: плоды шиповника и боярышника, траву мяты и чабреца, таволгу заваривают в термосе, пить надо месяц по три столовых ложки после еды.
Рецепт №4: отвар овса. Овес заливают водой, настаивают ночь, затем варят полчаса и настаивают еще 12 часов. Пить по 300 граммов три раза в день.
Больше о повышенном холестерине, его причинах и способах борьбы с ним смотрите на видео:
Холестерин низкой плотности, уровень которого превышает норму, может существенно повысить риск смертельно опасных заболеваний. Но при помощи ограничений в выборе продуктов для ежедневного рациона возможно снизить содержание ЛПНП в крови. Диета – основное и наиболее эффективное средство для возвращения здоровья сосудов.
Диета при повышенном холестерине у женщин
Холестерин входит в состав клеток большинства живых организмов. Без него был бы неосуществим процесс пищеварения, усвоения витаминов и минералов, синтез гормонов и функционирование организма в целом. Как и любой элемент, он имеет допустимую норму содержания. Повышенный уровень содержания провоцирует заболевания сердечнососудистой системы, включая атеросклероз, сердечную недостаточность, гипертонию и другие, влияет на вес и иммунную систему.
Причины повышенного уровня холестерина:
- Наследственность (чтобы выявить предрасположенность, необходим генетический анализ)
- Курение
- Чрезмерное употребление алкоголя
- Стрессы
- Неправильное питание
- Малоподвижный образ жизни (гиподинамия)
- Заболевания печени, щитовидной железы
- Длительный прием определенной группы лекарственных препаратов (иммунодепрессанты)
- Сахарный диабет
- Беременность
Чтобы определить уровень содержания холестерина в крови необходимо сделать биохимический анализ. Он показывает наличие «полезного» и «вредного» холестерина. Как такового «чистого» холестерина в организме очень мало. Липиды низкой плотности вызывают атеросклероз, липиды высокой плотности в свою очередь защищают сосуды от закупоривания. Норма холестерина у женщин, как и у мужчин, меняется в зависимости от возраста.
Холестерин норма у женщин по возрасту таблица
| Возраст | Общий холестерин (ммоль/л) | «Полезный» холестерин |
(ммоль/л)
(ммоль/л)
Правила перед сдачей биохимического анализа:
— за 2 дня до сдачи не есть жирную пищу
— не заниматься большой физической нагрузкой
— анализ сдается натощак
Атеросклерозом преимущественно страдают женщины после 50 лет. Но и у молодых девушек иногда обнаруживается склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям. Важно следить за своим здоровьем в любом возрасте и вовремя проводить диагностику. Если проблема все же возникла, необходима специальная диета при высоком холестерине у женщин.
Запрещенные и разрешенные продукты
Диета при повышенном холестерине у женщин предусматривает отказ или сведение к минимуму потребления вредных жиров. Во время диеты ограничьте потребление сладостей. Категорически запрещено пить алкогольные напитки. Рекомендуемые жидкости – минеральная вода, фреши и травяные отвары. Допускается употребление некрепкого кофе и чая в ограниченном количестве.
Список запрещенных продуктов:
- Сливочное, пальмовое, кокосовое масла, а так же маргарин. Следует ограничить употребление арахисового масла. Обращайте внимание на содержание консервантов в данном продукте.
- Кондитерские изделия, выпечка, блины, картошка, приготовленная на масле или животном жире. Ни в коем случае нельзя употреблять чипсы, картофель-фри и прочий фаст-фуд.
- Жирное мясо, особенно свинина и баранина (сами по себе тяжелые для переваривания виды мяса). Нельзя употреблять колбасные изделия, сосиски, сардельки и т.д. Из запрещенных морепродуктов – жирные виды рыбы — лосось, форель, скумбрия и др; кальмары, креветки.
- Сметана, молоко, твердый сыр, кефир и творог высокой и нормальной жирности, сгущенное молоко.
- Обжаренные в масле овощи; овощи с добавлением соуса или майонеза.
Список разрешенных продуктов:
- Растительные масла с высоким содержанием жирных кислот Омега 3 (льняное, оливковое, соевое, кунжутное и т.д);
- Каши, сваренные на воде, хлеб из муки грубого помола, хлебцы, зерновые хлопья.
- Нежирное мясо (кролик, говядина, птица), рыбы; 1-2 яйца в день.
- Обезжиренные кисломолочные продукты
- Неограниченное количество свежих овощей и фруктов, но не стоит забывать про пищеварительную систему и забивать желудок чрезмерным объемом пищи.
- Фруктовый мусс, желе, овсяное печенье.
Диета при высоком холестерине у женщин
Повышенное содержание холестерина в крови представляет серьезную опасность для здоровья и является главной причиной избыточного веса. Диета при повышенном холестерине у женщин поможет снизить уровень холестерина до возрастной нормы. Диета предполагает частые приемы пищи 6 раз в день.
Диетологи рекомендуют правильное питание для снижения холестерина у женщин, поэтому основу меню составляют низкохолестериновые продукты, растительная пища, крупы и обезжиренные кисломолочные продукты.
Диета при повышенном холестерине у женщин имеет сбалансированный рацион, направленный не только на снижение веса и холестерина, но и улучшение иммунной системы, за счет приобретения важных витаминов и минеральных веществ.
Промежуточные приемы пищи всегда одинаковые. Второй завтрак и полдник состоит из фруктов и обезжиренных кисломолочных продуктов, можно так же съесть небольшую горсть орехов. Перед сном рекомендуется выпить какой-то кисломолочный напиток.
- Первый завтрак – овсянка на воде с сухофруктами (150г), хлебцы с брынзой, йогурт
- Обед – вареная куриная грудка (100г), салат из белокочанной капусты и моркови
- Ужин – нежирная запеченная рыба(150г), бурый рис
- Первый завтрак – творожная запеканка, сок
- Обед – суп-пюре, отварное нежирное мясо или рыба (100г)
- Ужин – рыба на гриле (100г), фасоль тушеная в томате
- Первый завтрак – гречневая каша (150г), тост с медом
- Обед – картофель запеченный в мундире (200г), салат из овощей
- Ужин – овощное рагу с куриной грудкой (200г)
- Первый завтрак – тушеная фасоль (200г), тост
- Обед – постный суп с ржаным хлебом, обезжиренный творог
- Ужин – стейк-гриль из индейки (150г), салат из овощей
- Первый завтрак – мюсли с йогуртом, запеченное яблоко
- Обед – отварная куриная грудка (100г), зерновой хлеб, овощной салат, мандарин
- Ужин – рыба тушеная в томате (100г), вареная фасоль (100г), яблоко
- Первый завтрак – овсяные хлопья с нежирным йогуртом, запеченное яблоко
- Обед – лобио из фасоли (100г), пюре из картофеля (200г)
- Ужин – отварное мясо кролика или птицы (100г), пшеничная каша (100г), овощи
- Первый завтрак – рагу, тост, сок
- Обед – запеченная рыба, салат из овощей с растительным маслом, цитрус
- Ужин – вареное мясо (100г), картофель отварной или в мундире, овощной салат
Рецепты низкохолестериновых блюд
Овощные котлеты
Рис 100г, капуста 150г, картофель 150г, морковь 150г, лук 2шт, мука 70г, растительное масло для обжарки
Овощи нашинкуйте и пропустите через мясорубку. Отварите рис, добавьте соль и муку. Соедините овощи и рис, перемешайте. Руками сформируйте котлеты. Запекать в духовке или обжаривать на растительном масле.
Лобио из фасоли
Фасоль 500г, лук 3шт, растительное масло, уксус, зелень петрушки, базилик, кориандр, хмели-сунели. Приправа: орехи 50г, перец молотый, чеснок 1шт, уксус.
Варить фасоль на слабом огне 1 час до готовности. Поджарить лук. Базилик растереть с ложкой уксуса. В отдельной емкости смешать ингредиенты для приправы. Смешать отваренную фасоль, лук; посолить и обжарить. Добавить растертый с уксусом базилик, приправы и зелень. Все это перемешать.
Суп-пюре
Цветная капуста 300г, картофель 3шт, лук 1шт, морковь 1шт, масло растительное 2ст.л., вода 1,5л, соль, специи, зелень
Кипятим в кастрюле воду. Моем и чистим картофель, морковь, лук, режем цветную капусту. В закипевшую воду добавляем капусту и картофель. На растительном масле пассируем лук и морковь и добавляем в суп, соль и специи по вкусу. За пять минут до готовности добавляем зелень. Измельчаем суп блендером и снова подогреваем.
Салат из пекинской капусты с курицей и овощами
Пекинская капуста 1 качан, куриная грудка 1шт, огурец 2шт, болгарский перец 1шт, консервированная кукуруза 1 банка, зелень, соль, оливковое масло
Мелко нарежьте овощи. Отварите куриную грудку и нашинкуйте. Все ингредиенты перемешайте, добавить соль, перец и заправьте оливковым маслом.
Низкохолестериновые десерты
Фруктовый мусс
Белки 2шт, фрукты 200г, сахар 150г, желатин 10г
Взбейте белки до пенной консистенции, добавьте фрукты, перебитые с сахаром, и замоченный желатин. Хорошо взбейте получившуюся смесь и разложите по формочкам.
Овсяное печенье
Хлопья овсяные 300г, изюм 40г, кефир 300мл, мед 3ст.л., ванилин, корица
Залейте хлопья кефиром, перемешайте и оставьте на 40мин. Изюм залейте кипятком. Все ингредиенты соедините и перемешайте. Формируем печенье. Выпекаем в духовке 20 мин при 180 градусах.
Творожная запеканка
Нежирный творог 500г, яйца 4-5шт, сахар 2ст.л., сухофрукты, сода
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с фруктами до пенной консистенции. Желтки соедините с творогом, добавьте щепотку соды и сухофрукты. Соедините белки и творожную массу. Выпекаем в течение полу часа при температуре 200 градусов.